Tablette Chocolat Noir « bean to bar » Cameroun 72% chocolatier engagés

Tablette chocolat  noir 72% de cacao grand cru, origine Cameroun.

Adhérent du club des chocolatiers engagés, La chocolaterie Chatillon a la chance de pouvoir participer au développement éthique de la culture du Cacao au Cameroun au travers une charte. Ce sont ainsi 6 coopératives qui profitent de tarif garanti à l’achat des fèves , d’un suivi et des conseils à l’obtention de fèves d’exception. Le procédé de fermentation et de séchage est sous contrôle, le travail des enfants y est interdit et faciliter par un prix d’achat qui permet aux familles travaillant avec ces coopératives de pouvoir vivre dignement de leur travail.

La dégustation de ce chocolat est puissante  avec une légère amertume en attaque et des notes boisées qui laisse la place à la force du cacao.