Le syndicat du chocolat vient de publier les chiffres 2017 de la consommation et du commerce du chocolat en France.
Découvrez les ventes durant l’une des plus importantes périodes de l’année : Pâques.

On comptabilise 14 500 tonnes de chocolat vendues en France à Pâques en 2017. Une baisse de 1,5 % par rapport à la même période sur 2016. 2013 a été une superbe année avec 15 220 tonnes de chocolat vendues pour Pâques.

Cette baisse suit la diminution globale d’achat (tablettes, cacao, pâtes à tartiner, confiseries, barres) puisque 378 850 tonnes ont été vendues contre 281 900 tonnes en 2016.

En 2017, ce sont 7250 tonnes qui ont été vendues durant la semaine de Pâques.

Durant la semaine de Pâques, un ménage achète 900 grammes de chocolat, soit 216 grammes par habitant. Sur toute l’année, la consommation de chocolat représente 7,3 kg / habitant ce qui classe la France au 5e rang (derrière l’Allemagne 11 %, la Belgique 10,9%, la Suisse 10,8% et le Royaume-Uni 10%).

18 €, c’est la somme dépensée par foyer français pour Pâques. 57% des achats sont effectués en hypermarché (baisse de 4,7%), 38% en supermarché (augmentation de 3,9%) et 5% en petit magasin de proximité (en hausse de 8%).

LE SECTEUR DU CHOCOLAT EN FRANCE

La profession de la chocolaterie représente près de 120 entreprises (Nestlé, Cémoi, Mondélez…) dont 90% de PME (Monbana, Réauté, Révillon, Valrhona…). Elle emploie plus de 30 000 salariés au total (dont 15 850 en production industrielle.
Les entreprises fabriquent 552 650 tonnes dans l’Hexagone à base de cacao 100% importé (43% venant de la Côte d’Ivoire premier fournisseur et le Ghana 19%) : 378 850 tonnes vendues aux consommateurs en France (37%) et à l’international (63% dont quasiment 90% dans l’Union européenne). 173 800 tonnes vendues aux professionnels qui utilisent le chocolat comme ingrédient (glaces, biscuits et gâteaux).

Réf : actu.fr

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